В ресторанта кафето е последният вкус, който клиентът взима със себе си. Дори перфектна вечеря може да завърши с лошо впечатление, ако еспресото е горчиво, старо или без аромат. При избора за ресторант разгледайте селекцията ни от кафе за заведения.
Кафето е част от менюто
Отнасяйте се към кафето като към десерт или вино: има профил, роля и момент. То трябва да пасва на кухнята и на очакването на госта.
Какъв профил работи?
Ресторантите често печелят от кафе с плътно тяло, шоколадови нотки и стабилен каймак. Така еспресото е приятно самостоятелно и работи добре с десерт.
Настройката има значение
Дори доброто кафе може да бъде развалено от неправилна мелачка, доза или време на екстракция. Ясна препоръка за кафе профил и приготвяне често подобрява резултата веднага.
Как да продавате повече кафе?
Предлагайте кафе като финална препоръка към десерта. Когато персоналът знае вкусовия профил, продажбата става естествена.